Articles populaires – Délices sans gluten and Co

12 mai 2013

Vive le henné

Aujourd'hui, je vous parle cosmétiques maison, ma seconde passion avec la cuisine, je l'avais un peu laissé de côté et j'y suis vite revenue après un an de dérives. Mes cheveux ont été colorés chimiquement en roux, j'adore cette couleur mais mes cheveux...

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Tags: Cheveux, cosmétiques, henné

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11 décembre 2008

Confiture d'orange

Une confiture qui illuminera vos petits matins brumeux. Ingrédients pour un pot de 500/600 g 2 belles oranges bio non traitées1 gousse de vanilleSucre de canne complet blond1 cuillère à café de cannelle Préparation La veille, couper les oranges en fines...

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23 février 2009

Macarons pois cassés coriandre

J’ai cédé à la vague des macarons car j’adore ces petits gâteaux et comme ils me sont interdits dans leur forme boulangère car ils contiennent quelquefois de l’amidon dans la coque et quasiment toujours des produits laitiers dans le fourrage.J’ai galéré...

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17 septembre 2008

Banh Bao - Brioche à la vapeur sans gluten et sans viande

La recette traditionnelle est faite à partir de farine de blé mais bon, j'ai essayé avec de la farine de riz et du levain de riz complet et j'ai obtenu des brioches super moelleuses et qui ont bien gonflées. Elles sont un peu moins belles que celles du...

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21 août 2008

Le pandanus ou la dua

Un arôme de la cuisine vietnamienne à découvrir. La définition sur Toil'depices : Les pandanus forme un ensemble de plantes utiles dans toute l'Asie. Deux espèces ressortent comme des condiments important de ces cuisines : les feuilles de pandanus (P....

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5 mai 2008

Le levain de riz complet (sans gluten) : utilisation

Voilà mon levain Bidule dans son pot, il pèse environ 250 g. Pour commencer, suivez les étapes de cette page : levain de riz complet Pour faire ma boulangerie soit une brioche et un pain, j'ai besoin en tout de 950g à 1 kg de levain : 250 g à conserver...

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3 décembre 2008

Biscuits au gingembre sans gluten et sans lait

Ils sont trop bons et parfaits pour supporter le froid qui s'installe. Ingrédients pour 20 pièces environ 150 g de farine 100 g de purée d'amandes blanche100 g de sucre de canne blond1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre1 cuillère à café de cannelle...

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7 avril 2008

Soupe Phô à ma façon

La soupe Phô ( prononcé "Feu"), d'origine vietnamienne est à base de boeuf. Mais je n'aime pas la viande et dimanche soir, je voulais un plat facile à faire et chaud, il neigeait !!! Un phô version saumon prêt en 20 minutes Ingrédients pour 4 bols 300...

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5 avril 2008

Omelette-cake au riz et aux légumes

Hier soir, un petit reste de riz et une envie de tester une omelette au riz vu dans un livre.Alors au boulot......Le résultat, un cake car il y avait trop de préparation pour faire une omelette. Ingrédients : 3 oeufs10 cl de crème de soja3 carottes6 champignons...

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9 avril 2008

Terrine au potiron et au tournesol (sans gluten et sans lait)

Inspirée par la terrine divine de potimarron de Cléa, je l'ai adaptée et j'ai remplacé les pignons par des graines de tournesol. Qui a dit que manger sans gluten et sans lait était triste ????? Ingrédients 400 g de potiron cuit à la vapeur, choisir un...

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30 juin 2008

Petits pois et fèves à la marocaine

J'adore les fèves, les petits pois et la menthe de mon jardin alors je me suis lancée dans un plat parfumé et ensoleillé. Ingrédients 200 g de petits pois écossés200 g de fèves peléesou 400 g de petits poisou 400 g de fèves2 gousses d'ail1/2 citron en...

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10 septembre 2008

Rouleaux de printemps

Hier soir, nous avons ouvert un atelier rouleaux de printemps, ma pitchounette m'aide à tremper les feuilles de riz et choisit elle-même ce qu'elle veut dedans. Résultat, mon mari en a mangé quatre, moi aussi et notre fille deux. Je précise que nous n'avons...

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16 octobre 2008

Madeleines noisette vanille

Une nouvelle version de madeleine qui fond dans la bouche.... Ingrédients pour 15 pièces environ 75 g de farine de riz62 g de sirop d'agave65 g de purée de noisette1 oeuf1/2 gousse de vanille1 pincée de gingembre1/4 de cuillère à café de bicarbonate de...

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17 octobre 2008

Pôelée de la mer

Plein de légumes et des crustacés sucrés salés.... Ingrédients Un petit chou chinois2 carottes1 gros oignon rouge2 petits poireaux10 tomates cerise300 g de grosses crevettes crues (j'ai pris des surgelés)200 g d'encornets crus (j'ai pris des surgelés)1/2...

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27 mars 2008

Pain sans gluten aux tomates séchées et aux graines de lin blondes

Pour le plaisir des yeux et à consommer sans modération Ingrédients : 400 g de levain de riz complet 330 g de farine sans gluten soit 200 g de farine de riz, 65 g fécule de pomme de terre, 65 g de farine de soja3 cuillères à soupe de farine de riz gluant3g...

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16 décembre 2008

Crumble multivitaminé

Il est froid et j'ai besoin de plein de tonus, alors un petit crumble haut en couleur et saveur pour affronter la grisaille..... Ingrédients pour 4 personnes 1 mangue1 banane10 fraises congelées (de mon jardin)2 petites pommes ou une grosse1 demi gousse...

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19 mai 2008

Pizza à pâte épaisse sans gluten et sans lait et au levain

J'ai beaucoup de mal à trouver les bonnes proportions pour réussir une pâte à pizza digne de ce nom. Je vous donne ma dernière recette qui est savoureuse mais qui donne une pizza avec une pâte épaisse à l'américaine. La prochaine fois, je divise les proportions...

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21 février 2008

Petite crème verte pour les mains abîmées

L'hiver, j'ai les mains dans un état lamentable. Elles sont ultra sèches et j'ai même des gerçures. C'est génétique alors j'use et j'use de beurre de karité et j'utilise des gants mais cela n'est pas suffisant. Alors j'ai décidé de me concocter une crème...

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25 février 2008

Brioche sans gluten aux raisins et pain sans gluten moelleux aux tomates séchées

Mon pain et ma brioche du dimanche : Une brioche aux raisins..... Un pain moelleux aux tomates séchées C'est ma recette habituelle mais à la fin, j'ai rajouté 40g de tomates séchées coupées en petits morceaux.La mie est bien aérée et les tomates séchées...

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6 mars 2008

Pois d'angole aux 5 parfums

Suite à ma virée au Quartier chinois, j'ai acheté un paquet de pois d'angole ou TOOR DALL pour changer des lentilles corail. Cela ressemble à des lentilles mais en plus gros Ingrédients : 250g de pois d'angoleUne petite tasse de ciboule ou un oignonUne...

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7 mars 2008

Riz cantonais à ma façon

Un reste de riz à accommoder et des légumes.... Ingrédients Reste de riz froid : 200 à 300g2 carottes1 oignon4 champignons blancs2 oeufsHuile d'olive Sauce soja sans gluten : tamariSel et poivre Préparation Émincer l'oignon et coupez en fines lamelles...

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12 mars 2008

Mes indispensables

Mon appareil à cuisson à tout faire : le wok Mon allié pour un riz savoureux et toujours réussi : le rice cooker Pour le pain et les gâteaux : Une grosse calculatrice, si, si pour respecter les proportions levain et farine.... Une balance électronique...

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14 mars 2008

Saumon au basilic et à la fondue de poireau au safran

J'adore le poireau mais uniquement en fondue....et le saumon cuit à la vapeur. C'est ma gamelle du bureau !!!! Ingrédients pour 2 2 pavés de saumon3 poireaux1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de crème de sojaHuile d'oliveFilaments de safranBasilic séché...

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12 mars 2008

Quinoa pilaf aux carottes

Après une méchante crise d'intolérance au gluten, j'ai cherché un plat qui change du riz.... Sur lit d'épinard et dés de tofu maison Ingrédients Un verre (à moutarde) de quinoa Trois carottes coupées en petits cubesUne cuillère à soupe d'algues en pailletteHuile...

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23 mars 2008

Carpaccio de coquille Saint Jacques à la vanille

Une entrée de fête pour Pâques ou à savourer en amoureux !!! Ingrédients pour 4 personnes 8 coquilles Saint Jacques fraîches ou surgelées2 avocats1 poire bien mûre5cl d'huile vanillée 1/2 jus de citron jaune ou vertSel et poivre à votre convenanceCiboulette...

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