12 mai 2008
Petits cakes amande-ananas sans gluten et sans lait
Allez des petits gâteaux rapides et trop bons pour le goûter et pour mon petit déjeuner de demain avant le boulot.....
Ingrédients
100 g de sucre complet
4 oeufs
130 g de farine de riz
60 g de purée d'amandes
10 g d'huile d'olive
50 g de crème de soja
20 g d'ananas séché
Préparation
Mélanger le sucre, la purée d'amandes, l'huile et la crème de soja. Y adjoindre la farine, mélanger puis ajouter les oeufs un par un.
Enfin, couper l'ananas séché en petits dés et l'ajouter à la pâte.
Huiler des moules à financier ou les moules de votre choix et y verser la pâte.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 200°C.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster.....
11 mai 2008
Langues de chat sans gluten et sans lait
N'ayant pas de douille, j'ai fait de jolis tas à la cuillère et résultat des langues de chats rondes ou ovales...
Elles sont brunes car je n'utilise que du sucre complet.
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits
40 g de farine de riz
50 g de sucre complet
20 g d'huile d'olive
30 g de purée de noix de cajou (mon pêché mignon !!!)
1 blanc d'oeuf
Préparation
Mélanger vigoureusement le sucre avec l'huile et la purée de noix de cajou. Y ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger avant de verser la farine et bien re mélanger.
Faire avec une douille de jolis langues de chat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou comme moi utiliser à l'ancienne une cuillère et faire des tas pas trop moches....
Faire cuire 5 à 6 minutes à 200°C et laisser refroidir avant dégustation.
A vous de les déguster avec une salade de fruits ou un sorbet, c'est trop bon.....
Smoothie à la fraise
L'été est il arrivé. Une envie de fraîcheur et de fruits et une bonne idée de mes copines de l'Appart des Spasmos.
Ingrédients pour 2
Une petite banane
300 g de fraises congelées de la veille (des gariguettes)
Lait de soja ou jus de pomme ou un mélange des deux
Préparation
Mettre dans un mixer tous les ingrédients et vous obtenez selon le volume de liquide un sorbet ou un milk shake. Se consomme à la cuillère ou à la paille.
Variez les fruits à l'infini selon vos envies. Essayer de conserver la banane qui donne de l'onctuosité à l'ensemble.
A consommer sans modération......
10 mai 2008
Blanc manger à la vanille
J'essaie d'apprivoiser l'agar agar et j'ai essayé une recette tiré du livre Agar Agar, la nouvelle arme anti-kilos mais je l'ai encore adaptée car je n'avais pas de fleur d'oranger et une envie de vanille.....
Je suis contente car les flancs tiennent bien et le résultat est délicieux à quatre heures après une bonne baignade....
Ingrédients
20 cl de lait d'amandes
30 cl de lait de soja ou de riz
3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
1 gousse de vanille
2 g d'agar agar (1 cuillère à café rase)
3 cuillères a soupe de sucre d'agave
Préparation
Moudre la poudre d'amandes et la gousse de vanille dans un moulin à café ou un mixer à fines herbes.
Mettre dans une casserole le lait et y délayer l'agar agar, la poudre d'amandes vanillée et le sucre. Mettre sur le feu et laisser cuire 2 minutes après ébullition en remuant sans cesse et en enlevant la casserole du feu quand le lait monte.
Passer à l'eau froide les moules et ne pas les sécher (cela empêche le flanc de coller), y verser la préparation précédente et quand les pots sont froids, les mettre au frigidaire 2 heures minimum.
Pour les démouler, passer délicatement un petit couteau à dents autour du flanc et le retourner.
Bonne dégustation.....
09 mai 2008
Brioche sans gluten au levain de riz et sans margarine
Plus de margarine et de la farine de lentilles roses qui me regarde dans mon placard.
Alors je remplace la margarine avec de la purée d'oléagineux et de l'huile d'olive et je mets un peu moins de farine que dans la recette initiale car celle aux lentilles est plus lourde.
Ouf, pari réussi une brioche brillante et moelleuse
Ingrédients
300 g de levain de riz complet
300 g de farine de riz
50 g de fécule de pomme de terre
50 g de farine de lentilles roses
2 cuillères à soupe de farine de riz gluant
3 g de farine de caroube
3 oeufs
270 ml de lait d'amandes
50 g de purée de noix de cajou
60 g d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de sirop d'agave
30 g de raisins secs
Préparation :
Réunir tous les farines dans un bol.
Dans un grand saladier, mettre le levain et y ajouter le lait tiédi à 25/26°C. Bien mélanger puis rajouter la moitié des farines.
Bien mélanger puis y adjoindre les oeufs, la purée de noix de cajou, l'huile, le sirop d'agave et remélanger. Enfin, ajouter le reste de farine et les raisins secs,vous obtenez une pâte semi liquide.
Graisser un moule à charlotte ou à cake et verser y la préparation.
Ne pas oublier de la badigeonner de lait pour qu'elle dore.
Laisser gonfler 1 à 2 heures. J'opte le plus souvent par levée dans le four préchauffé 5 minutes à 40°C avec un saladier d'eau bouillante, c'est plus rapide et plus sûr.
Quelquefois, la pâte lève que d'un quart et quelquefois du double. Après expérience, ne la laisser pas trop monter et vous verrez elle montera en un beau dôme à la cuisson.
Puis, mettre à cuire 40/45 minutes à 200°C au four. J'ai un four à chaleur tournante. Pour les fours statiques, cela peut être un peu plus long.
Démoulez rapidement et faire refroidir sur une grille avant dégustation.
Bon appétit
08 mai 2008
Concombres à la crème à ma façon
Une envie de concombre à la crème mais comme d'habitude, j'ai pioché dans mon placard pour étonner mes papilles.
Ingrédients
1 concombre
2 à 3 carottes
10 à15 g de tomates séchées
2 cuillères à soupe de crème de soja
1/2 cuillère à café de purée de sésame
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 pincée de cumin en grains
Sel et poivre à votre convenance
Préparation
Faire chauffer de l'eau, mettre les tomates séchées dans un bol, y verser l'eau et les laisser gonfler 10 à 15 minutes.
Peler le concombre et les carottes. Couper en rondelles le concombre puis les carottes et les tomates en dés (je triche, je les achète déjà en dés...).
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et y adjoindre les légumes.
Bien mélanger pour les enrober de la sauce et laisser reposer à température ambiante une dizaine de minutes, temps nécessaire pour que tous les arômes se mêlent entre eux.
A déguster tout de suite......
Bar en croûte de sel
J'adore le poisson mais je n'aime ni les odeurs qui traînent ni les plats à récurer.
Alors pour les poissons entiers, j'ai opté pour la cuisson en croûte de sel.
Ingrédients
1 à 2 kg de sel selon le poisson
1 blanc d'oeuf
Eau filtrée
Préparation
Mélanger le sel, le blanc d'oeuf et un peu d'eau pour obtenir du sel un peu collant.
Sur une plaque ou dans un plat, faire un lit de sel, y déposer le poisson et le recouvrir de sel.
Faire cuire 20 à 45 minutes à 200°C selon la grosseur du poisson. 
La croûte de sel va devenir très dure et il faut la casser et la soulever délicatement pour découvrir les poissons qui ont gardé tout leur moelleux et qui sont juste salés à point.
Le plat se lave super facilement car le sel qui reste fond sous l'eau chaude.
Bon appétit.....
07 mai 2008
Tian provençal à ma façon
C'est le retour du soleil et des plats du Sud.
J'adore le tian car j'aime les légumes fondants et grillés à la fois.
Des recettes multiples existent avec ou sans viande, avec fromage ou sans, je l'aime nature avec comme base des courgettes et des tomates et je rajoute des légumes selon mes envies.
Ingrédients
3 courgettes moyennes
6 tomates allongées
1 grosse patate douce (pas traditionnel du tout mais elle donne un goût sucré et cale l'estomac)
Huile d'olive
Aromates : j'ai mis de la ciboule, du thym et du basilic
Sel et poivre à votre convenance
Préparation
Éplucher la patate, laver les courgettes et les tomates et découper les légumes en fines tranches.
Huiler un plat et y disposer une couche de courgettes avec des aromates puis faire une couche de patates douces avec aromates puis de tomates avec des aromates. Saler et poivrer si vos le souhaitez et arroser d'huile d'olive. Refaire des couches : courgettes, patates douces et enfin tomates et arroser généreusement d'huile d'olive.
Si vous aimez l'ail et l'oignon, n'hésiter pas à en adjoindre entre les couches.
Faire cuire au four 45 minutes à 200°C.
A savourer avec un poisson cuit à a vapeur, ici de l'espadon.
Brioche sans gluten au chocolat à la vapeur
Avant hier soir, il me restait 200 g de levain sans gluten alors j'ai décidé de réaliser une expérience : une brioche à 100% Seignalet.
Résultat une brioche bien gonflée, savoureuse et moelleuse
Une mie bien aérée
Ingrédients
200 g de levain de riz complet
250 g de farine de riz
50 g de fécule de pomme de terre
180 ml de lait d'amandes
2 oeufs
2 g de farine de caroube
2 cuillère à soupe de farine de riz gluant
35 g de purée d'amandes complètes
50 g d'huile d'olive
30 g de cacao non sucré
100 g de sucre complet
Préparation
Faire tiédir le lait d'amandes à 25/26°C.
Mettre le levain dans le saladier et y verser le lait. Bien mélanger. Y ajouter la moitié des farines et de la fécule, les 2 g de farine de caroube et mélanger. Puis y adjoindre les oeufs, le sucre, l'huile, la purée d'amandes. Bien mélanger puis verser le reste de farine et le cacao.
Huiler un plat qui va dans votre cuit vapeur et y verser la pâte.
Pour faire lever la pâte, j'ai eu une idée. Faire chauffer le cuit vapeur 5 minutes pour réchauffer le panier et créer l'humidité qui favorise la levée.
Quand le cuit vapeur est prêt et éteint, y déposer le plat et faire lever 2 heures. Attention la levée n'est pas extraordinaire, juste d'un quart. Normal, il n'y a pas de gluten !!! La levée restante se fait pendant la cuisson.
Faire cuire 40 minutes à la vapeur : 35 minutes couvercle fermé et 5 minutes couvercle ouvert pour sécher le dessus.
C'est magique pendant la cuisson, le brioche va gonfler, gonfler et faire un beau dôme.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau ou une pique à brochettes, elle doit ressortir sèche. La démouler quand elle a refroidi.
La voilà déjà entamée
Je l'ai mise au frigidaire pour la conserver.
A vous de vous régaler.........
06 mai 2008
Le levain de riz complet (sans gluten) : la naissance et l'entretien
Tout d'abord, je remercie l'auteur du site C FAIT MAISON qui grâce à ses très bons conseils m'a permis de démarrer dans mon métier de boulangère !!!!
C'est très simple à réaliser et c'est génial à utiliser....
Les ingrédients de base sont de l'eau filtrée et de la farine de riz complet sans gluten.
Les proportions sont données pour 800 g de levain au final. Si vous en souhaitez moins, diviser les proportions en conséquence en gardant poids de la farine=poids de l'eau.
Premier jour
Préparer un saladier en verre bien rincé à l'eau chaude et essuyé, une cuillère en bois (ne pas utiliser de métal) et un linge fin qui le recouvre, un thermomètre à eau et une balance de cuisine.
Mettre dans le saladier 100 g de farine puis 100 g d'eau tiédie à 25/26°C.
Bien mélanger
Recouvrir du linge humide et mettre près d'une source de chaleur l'hiver mais éviter la chaleur trop forte car sinon, le levain va moisir.
Fin du premier jour
Est ce une bulle ?????
Deuxième jour
Verser 100 g d'eau tiédie à 25/26°C dans le saladier. Bien mélanger puis ajouter 100 g de farine. Bien re mélanger.
Fin du deuxième jour
Quelques bulles....
Troisième jour
Verser 100 g d'eau tiédie à 25/26°C dans le saladier. Bien mélanger puis ajouter 100 g de farine. Bien re mélanger.
Fin du troisième jour
Le levain est en train de naître. Il a un peu monté pendant la nuit et ce matin, il ressemble à de la mousse au chocolat blanc.
Il est plein de bulles et il commence à sentir l'aigrelet.
Quatrième jour
Mélanger le levain puis verser 100 g d'eau tiédie à 25/26°C dans le saladier. Bien mélanger puis ajouter 100 g de farine. Bien re mélanger.
12 heures après ou plus selon la chaleur de la pièce
Il est né le divin levain....
Attention, ce levain ne monte pas comme un levain plein de gluten, il fait un petit dôme et puis il redescend et il ressemble à une mousse au chocolat blanc pleine de bulles.
Il est prêt à être utiliser pour un pain et/ou une brioche, des gaufres, des crêpes.....
Pour l'entretenir, rien de plus facile :
Mettre une partie du levain (pour ma part 250 g) dit "chef" dans un pot en verre ou en faïence
avec un linge recouvrant l'ouverture car l'air doit circuler et laisser au frigidaire au maximum 3-4 jours car passé ce délai, il a trop faim et devient acide.
Attention, ce levain ne doit pas être liquide car sinon il s'acidifie trop vite, si vous remarquez que de l'eau stagne sur le dessus du levain avant de le mettre au frigidaire, n'hésiter pas à l'épaissir avec un peu de farine.
Au bout de 3-4 jours, de l'eau peut stagner au dessus du levain, c'est normal, il veut manger !!!!
Pour lui redonner de la vigueur avant de l'utiliser, c'est ICI
05 mai 2008
Le levain de riz complet (sans gluten) : utilisation
Voilà mon levain Bidule dans son pot, il pèse environ 250 g.
Pour commencer, suivez les étapes de cette page : levain de riz complet
Pour faire ma boulangerie soit une brioche et un pain, j'ai besoin en tout de 950g à 1 kg de levain : 250 g à conserver (levain chef), 300 g pour la brioche et 400 g pour le pain.
Vous pouvez bien sûr adapter les proportions à vos besoins.
Etape 1 : Premier rafraîchi
Le soir, avant de me coucher, je sors bidule du frigidaire et je prépare un saladier, ma cuillère en bois, un linge fin, un thermomètre à eau, une balance et bien-sûr de l'eau filtrée et de la farine de riz complet.
Je verse le levain dans le saladier et je vais me laver les dents, temps nécessaire pour qu'il se réchauffe un peu. Puis je verse dans le saladier 125 g d'eau tiédie à 25/26°C et je mélange bien puis j'ajoute 125 g de farine et je re mélange bien.
Je couvre le saladier d'un linge humide et je laisse bidule au chaud entre 20 et 25°C toute la nuit.
Laver le pot de bidule et la cuillère en bois uniquement à l'eau chaude car le liquide vaisselle est l'ennemi du levain.
Le lendemain matin, le levain a bien bullé et ressemble à une mousse au chocolat blanc.
Etape 2 : Second rafraîchi
Je verse alors dans le saladier 250 g d'eau tiédie à 25/26°C, je mélange et j'ajoute 250 g de farine et je re mélange.
4 à 8 heures plus tard, il montera un tout petit peu en dôme puis il retombera.
Puis l'après-midi ou le soir, il aura de nouveau cet aspect de mousse au chocolat blanc.
Attention, un levain sans gluten lève très peu mais il est très actif.
Il est alors prêt pour faire son travail....
04 mai 2008
Tarte tatin du dimanche (sans gluten et sans lait)
La recette de la tarte Suspense, Tin tin tin tin......
Je me suis inspirée de celle de Perrine et de celle de Natacha mais je les ai transformées pour éviter le lait.
Ingrédients pour 6 parts
Pour la pâte :
150 g de farine de riz
30 g de poudre d'amandes
200 g de crème épaisse de soja
50 g de margarine
30 g d'huile d'olive
Pour le caramel :
100 g de sucre complet
2 cuillères a soupe d'eau
2 cuillères à soupe de jus de pomme
1 filet de jus de citron ou de vinaigre blanc
700 à 800 g de pommes sucrées
Jus de citron
Huile d'olive pour le moule
Préparation
Une heure à l'avance, faire la pâte. Mettre la farine et la poudre d'amandes dans un saladier, y ajouter la crème de soja, la margarine et l'huile. Bien mélanger et laisser reposer une heure au frigidaire.
Peler les pommes et les couper en tranches, les citronner pour quelles ne noircissent pas.
Pour le caramel :dissoudre le sucre dans l'eau et le jus. Mettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, y verser le filet de citron ou de vinaigre, remettre à bouillir une fois et retirer du feu.
Huiler le plat et y mettre le caramel puis les quartiers de pommes.
La pâte est très molle et je vous conseille d'utiliser une plaque de silicone ou un grand moule pour la manipuler. Mettre de le farine de riz sur la plaque de silicone et fariner vous les mains. Y mettre la boule de pâte et l'étaler doucement à la main. Soulever doucement la plaque de silicone et renverser la pâte sur les pommes. Appuyer délicatement la pâte sur les pommes en insistant sur les bords.
Faire cuire 40 à 45 minutes à 240°C.
Laisser tiédir et retourner délicatement sur le plat de service.
Savourer le fondant des pommes caramélisées et le croquant de la pâte.....
02 mai 2008
Quiche sans pâte aux courgettes (sans gluten et sans caséine)
Les premières courgettes françaises et en plus bio de la saison. Je les adore sautées dans l'huile d'olive mais j'ai eu envie de tester une recette complète sans viande, résultat : une quiche sans fromage et sans blé.
Je me suis inspirée de la recette de Perrine mais je l'ai adapté car je n'ai pas droit au fromage.
Ingrédients
400 g de courgettes
1 gousse d'ail
150 g de farine de riz
2 cuillères à soupe de farine de riz gluant
1 demi litre de lait de riz
3 oeufs
50 g de crème de soja
1 cuillère à café de miso blanc ( j'utilise celui de Lima)
1/2 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de graines de cumin
Sel et poivre à votre convenance
Huile d'olive
Préparation
Laver puis détailler les courgettes en dés. Les faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.
Peler l'ail et l'émincer.
Faire chauffer l'huile dans le wok et y mettre l'ail et les courgettes. Les faire revenir 5 minutes pour qu'elles suent de l'eau et prennent un petit goût ailé. Les laisser refroidir.
Mélanger la moitié du lait avec les farines puis ajouter les oeufs, mélanger et finir par le reste du lait. Re mélanger avant d'ajouter la crème de soja, le miso puis mélanger de nouveau.
Piler au mortier le curry et les graines de cumin et les ajouter à l'appareil précédent ainsi que les courgettes puis saler et poivrer.
Huiler un plat et y verser la préparation.
Faire cuire 40 à 50 minutes à 180°C.
Bon appétit...
01 mai 2008
Flans choco-mandarine (sans lait)
J'ai acheté de l'agar agar mais n'ayant jamais testé, j'ai investi dans un livre : Agar Agar, la nouvelle arme anti-kilos pour me donner des idées et la meilleure façon de l'utiliser.
Entre nous, je ne cherche aucunement à maigrir mais j'aime bien l'idée de petits plats et de desserts rafraîchissants, est ce dû à l'été qui arrive ? D'accord péniblement mais il arrive quand même !!!!
Ingrédients
50 cl de lait de soja ou de riz
40 g de cacao non sucré (c'est très chocolaté, en mettre moins pour des enfants, 20g sont alors suffisants)
6 cuillères à soupe de sirop d'agave
2 gouttes d'huile essentielle de mandarine ou d'orange
2g d'agar agar en poudre soit 1 cuillère à café rase
Préparation
Mettre le cacao dans un bol et le délayer avec du lait froid, y ajouter le sirop d'agave et l'huile essentielle de mandarine.
Verser le lait restant dans une casserole, y dissoudre l'agar agar au fouet puis ajouter la préparation au chocolat et amener à ébullition sur feu moyen. En remuant, laisser bouillir deux minutes. Attention le lait monte alors retirer la casserole du feu, fouetter l'appareil et la remettre.
Passer à l'eau froide les moules (pour faciliter le démoulage) et y verser la préparation. Laisser refroidir avant de mettre au frigo 2 heures minimum.
Servir démoulé ou non.
Huile de Bellis
Alors une photo
Et maintenant, les explications.
L'huile de bellis est en fait un macérât de pâquerettes dans une huile végétale.
Ici, pâquerettes dans huile d'olive vierge première pression à froid.
C'est une huile raffermissante utilisée pour la poitrine. Je l'ai faite pour cet été afin d'avoir un décolleté des plus affriolant malgré mon petit 90B !!!!
Préparation
Ramasser des pâquerettes dans un site non pollué.
Prendre un bocal propre et le stériliser dans l'eau bouillante ou à l'alcool à 90°. Mettre les pâquerettes dans le bocal et les recouvrir d'huile. Bien fermer puis laisser à la lumière et au soleil 3/4 jours et secouer doucement le bocal de temps en temps. Rajouter de l'huile si nécessaire.
Puis mettre dans un placard à l'abri de la lumière du jour 2 à 3 semaines.
Filtrer à l'aide d'un filtre à café réutilisable et verser dans un flacon opaque.
Utilisation
Tous les matins, verser un peu d'huile dans ses mains, la réchauffer puis sur une peau encore humide, se masser la poitrine.
Bon premier mai à tous
Un petit brin de muguet du jardin pour fêter cette belle journée....
28 avril 2008
Nouilles de riz à la tomate et aux noix de cajou (sans gluten)
Une envie de pâtes et je farfouille dans mon placard...Ah pourquoi pas !!!!
Résultat, plein de couleurs et ma fille qui dit Miam Miam
Ingrédients
1 paquet de nouilles de riz (400 g)
1 bocal de poivrons rouges espagnols (ils sont un peu piquants)
1 gousse d'ail
20 g de tomates séchées en cubes
20g de noix de cajou
Huile d'olive
Sauce Nuoc man sans gluten
Sauce mirin (facultatif)
Poivre
Préparation
Faire tremper les tomates séchées dans un bol d'eau bouillante. Rincer les poivrons et les détailler en cubes. Éplucher l'ail et l'émincer.
Faire cuire les pâtes 6 à 8 minutes puis les égoutter et bien les rincer à l'eau froide au moins une minute pour qu'elles ne collent pas en refroidissant.
Faire chauffer l'huile dans le wok, y mettre l'ail, les poivrons, les tomates égouttées, les noix de cajou, 2 à 3 gouttes de sauce nuoc man et 2 à 3 gouttes de sauce mirin. Laisser mijoter à feu doux 2 à 3 minutes puis ajouter les nouilles et bien mélanger.
Servir aussitôt
27 avril 2008
Curry de lentilles au safran
Un plat complet tout orange....
Ingrédients
2 verres à moutarde (15cl) de lentilles corail
300 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
filaments de safran ou poudre de safran
Sel à votre convenance
Huile d'olive
Eau filtrée
Préparation
Peler l'ail et les pommes de terre. Dégermer chaque gousse d'ail et les couper en quatre. Couper les pommes de terre en petits dés puis faire cuire à la vapeur l'ail et les pommes de terres 15 à 20 minutes au cuit vapeur.
Ensuite, faire chauffer l'huile d'olive dans un wok, y mettre les lentilles, les pommes de terre, l'ail et bien les mélanger pour les faire briller puis ajouter le safran et recouvrir d'eau (2 volumes d'eau pour un volume de légumes).
Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes et rajouter de l'eau si nécessaire. Saler en fin de cuisson.
A apprécier pour le croquant des pommes de terre, le fondant des lentilles et la subtilité du safran.....
Sauce divine pour les asperges (sans lait)
Des asperges des Landes toutes tendres et je n'aime pas la mayonnaise...Ni une ni deux, je consulte ma bible Sans gluten, naturellement de Valérie Cupillard et je m'inspire d'une sauce à la purée d'amandes avec ce qui reste dans mes placards.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
2 cuillère à soupe de purée de cajou
1 cuillère à soupe de purée de sésame
3 cuillères à soupe de lait de soja ou de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Faire tiédir le lait.
Mettre les purées dans un bol puis y ajouter le lait, bien mélanger puis y verser l'huile, le sel et le poivre et bien re mélanger vigoureusement.
A déguster sans attendre.....
26 avril 2008
Des gaufres sans gluten au levain
Ma dernière expérience avec du levain, des gaufres....
Je me suis inspirée de la recette d'Adelirose.
Ingrédients (pour 8 gaufres)
125 g de levain de riz
250 g de farine de riz
50 g de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de farine de riz gluant
150 g de margarine
30 g d'huile d'olive
40 g de lait de riz ou de soja
100 g de sucre complet
1 pincée de sel
4 oeufs
Préparation
Faire fondre la margarine.
Mélanger le sucre, la farine, le sel, la margarine et les oeufs puis y ajouter le levain, mélanger et le lait et re mélanger.
Laisser reposer 15 minutes.
Les faire cuire dans un gaufrier bien chaud...
Dévorer à tout instant ces petits carrés de bonheur
